学校创建于1993年，2002年经教育部批准纳入国家统一招生计划，是一所非营利性民办本科高校，也是上海市唯一一所进入全国本科层次职业教育试点大学。2019年12月，经教育部批准升格为本科，2020年6月，上海中侨职业技术学院更名为上海中侨职业技术大学（简称“中侨大学”），2022年5月学校成为学士学位授予单位。学校愿景创办成为中国领先、国际知名的现代职业技术大学。学校坚持以立德树人，应对全球挑战，培养“做人、做事、做学”的卓越产业人才为办学使命，聚焦国际视野、师资提升、产教融合、现代治理的发展战略。全国制造业500强企业——致达集团以“科教兴企，产业报国”为己任，为学校发展提供坚实后盾。中侨大学获批全国健康学校、荣获“上海市五一劳动奖状”、“上海市文明单位”、“上海市安全文明校园”等称号。

学校目前在校生15000余人，设有经济与管理学院、食品药品学院、信息工程学院、智能制造学院、护理与健康学院、艺术学院、外国语学院、建筑工程学院、烹饪与酒店管理学院，共9个二级学院，1个基础教学部，1个马克思主义学院，1个国际教育学院，22个本科专业、24个专科专业（方向）面向全国招生。师资力量雄厚，拥有一支以享受国务院特殊津贴教授、全国教学名师、教育部新时代名师（名匠）、国家行业领军人才、上海浦江人才、上海市学术技术带头人、省级教学名师、省学术技术带头人、省优秀青年科技专家、上海市晨光学者、上海市职业教育名师、上海市育才奖获得者、上海市揽蓄人才、上海市大国工匠、大国农匠、国家职业院校大赛优秀裁判员等国家级、省部级高水平教师等组成的师资队伍。学校坚持以企业和社会用人标准为导向，打造现代物流管理专业群、生命健康专业群、数字制造技术与服务专业群、美丽乡村建设专业群4大特色专业群。在探索中形成“学校、企业、行业、政府”四位一体的联动育人模式。